Пържен китайски сладък картоф и китайски гъби 山药炒木耳 [shān yào chǎo mù ěr]

Тази рецепта е едно малко предизвикателство към любителите-готвачи! 🙂 Съставките са почти изцяло китайски и затова ще ти се наложи да отидеш на разходка до близък китайски магазин (има много такива в София). Освен това техниката за сготвяне е доста интересна! Чети нататък, за да разбереш! 🙂

山药炒木耳是一道中国常见的家常菜,具有益智安神、延年益寿的功效,可以搭配米饭食用。
shān yào chǎo mù ěr shì yī dào zhōng guó cháng jiàn de jiā cháng cài ,jù yǒu yì zhì ān shén 、yán nián yì shòu de gōng xiào ,kě yǐ dā pèi mǐ fàn shí yòng 。
Рецептата е типична за всяка китайска домакиня, нещо като нашата мусака! 😀 Освен това се препоръчва за подсилване на имунитета и духа и китайците смятат, че води до дълголетие. 😉

用料 [Yòng liào]:
Продуктите:

  1. 山药250克 [shān yào 250kè] – китайски сладък картоф 250 гр.
  1. 木耳100克 [mù ěr 100kè] – китайски гъби – 100 g
  2. 红椒半个 [hóng jiāo bàn gè] – червена чушка
  3. 排骨汤2汤匙 [pái gǔ tāng 2 tāng shí] – 1 зеленчуков бульон/2 с.л. течен бульон
  4. 5.蒜适量 [suàn shì liàng] – чесън на вкус
  5. 1.油适量 [yóu shì liàng] – олио/зехтин
  6. 盐适量 [yán shì liàng] – сол на вкус
  7. 鸡精适量 [jī jīng shì liàng] – 1 кубче пилешки бульон/2 с.л. течен бульон

骤 [Bù zhòu]:

Приготвянето:

 

  1. 山药去皮洗净粘液后切成片
[shān yào qù pí xǐ jìng zhān yè hòu qiē chéng piàn]

Обели китайските сладки картофи, измий ги и ги нарежи на кръгове с дебелина около 1см.

  1. 切成片的山药放入沸水锅里焯水一分钟
[qiē chéng piàn de shān yào fàng rù fèi shuǐ guō lǐ chāo shuǐ yī fēn zhōng]

Бланширай нарязаните картофи във вряла и студена вода за няколко минути.

  1. 把木耳洗净,红辣椒切小块,蒜切片
[bǎ mù ěr xǐ jìng ,hóng là jiāo qiē xiǎo kuài,suàn qiē piàn]

Измий китайските гъби, нарежи червената чушка и обели чесновите глави.

  1. 倒油烧热,放入蒜片炒出香味
[dǎo yóu shāo rè ,fàng rù suàn piàn chǎo chū xiāng wèi]

Запържи целите глави чесън, докато усетиш аромата.

  1. 放入山药、木耳、骨头汤翻炒两分钟
[fàng rù shān yào 、mù ěr, fān chǎo liǎng fēn zhōng]

Добави сладките картофи и гъбите и запържи до готовност.

  1. 放入红辣椒、盐、鸡精炒匀即可
[fàng rù hóng là jiāo 、yán 、jī jīng chǎo yún jí kě]

Добави червената чушка, сол и бульона и разбъркай добре. Остави на котлона докато бульонът изври.

Речник:

 

山药 shān yào китайски сладък картоф
木耳 mù ěr Китайска гъба
红椒 hóng jiāo Червена чушка
骨头汤 pái gǔ tāng бульон
焯水 chāo shuǐ бланширам