Пържена риба с джинджифил

干烧带鱼
gān shāo dài yú
Пържена риба Зангара

干烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜,味道鲜美,无细刺,非常适合小孩和怕鱼刺者食用。搭配米饭和清汤食用。
gān shāo dài yú shì yòng dài yú zhì zuò de yī dào jiā cháng cài ,wèi dào xiān měi ,wú xì cì ,fēi cháng shì hé xiǎo hái hé pà yú cì zhě shí yòng 。dā pèi mǐ fàn hé qīng tāng shí yòng 。

Покрай летния сезон си струва да представим и една рибна рецепта, типична за китайския дом. Вкусна е и се прави от филе, което няма кости, което е още по-привлекателно! 🙂 Освен това е добър избор в меню за малчугани, тъй като е полезна и хранителна. Може да се хапва с бял ориз или бистра супичка.

用料 [Yòng liào]:
Продуктите:

1. 带鱼400克 dài yú 400kè – риба Зангара (може и друго рибно филе по твой вкус)
2. 姜适量 jiāng shì liàng – джинджифил
3. 蒜适量 suàn shì liàng – чесън
4. 葱适量 cōng shì liàng – зелен лук
5. 米酒两勺 mǐ jiǔ liǎng sháo – оризово вино – 1 чаша

6. 干辣椒适量 gān là jiāo shì liàng – сушена паприка

7. 8粒冰糖 8lì bīng táng – захар на кристали

8. 白芝麻适量 bái zhī má shì liàng – сусам

9. 盐适量 yán shì liàng – сол на вкус

 

步骤 [Bù zhòu]:

Приготвянето:

 

  1. 把带鱼洗净,加入姜、蒜,米酒,盐腌制。

bǎ dài yú xǐ jìng ,jiā rù jiāng 、suàn ,mǐ jiǔ ,yán yān zhì 。

 

Измий рибата и я мариновай в настърган джинджифил, чесън, оризово вино и сол.

  1. 锅中热油,油温至八成热时,放入带鱼煎至两面金黄。

guō zhōng rè yóu ,yóu wēn zhì bā chéng rè shí ,fàng rù dài yú jiān zhì liǎng miàn jīn huáng 。

 

Загрей олио в Уок тиган до 80% и изпържи маринованото филе, докато страните му не станат златисти.

  1. 把煎好的带鱼盛出备用

bǎ jiān hǎo de dài yú shèng chū bèi yòng

 

Остави филето върху кухненска хартия, за да попие излишната мазнина.

  1. 把蒜、葱、姜切末,干辣椒切丝。

bǎ suàn 、cōng 、jiāng qiē mò ,gàn là jiāo qiē sī 。

 

Нарежи на ситно чесъна, зеления лук, джинджифила и сушената паприка.

  1. 小火热油,放入冰糖,冰糖融化后放入炸好的带鱼.

xiǎo huǒ rè yóu ,fàng rù bīng táng ,bīng táng róng huà hòu fàng rù zhà hǎo de dài yú

 

Загрей мазнината в Уок тигана отново, добави кристалната захар. Когато е разтопена, добави вече изпържените филенца.

  1. 加入切好的葱、姜、蒜,翻炒均匀。

jiā rù qiē hǎo de cōng 、jiāng 、suàn ,fān chǎo jun yún 。

Поръси филенцата в тигана със ситно нарязаните чесън, лук, джинджифил и паприка.

 

  1. 装盘撒上白芝麻

zhuāng pán sā shàng bái zhī má

 

Когато е готово, подреди в чиния и поръси със сусам.

Речник:

 

带鱼

 dài yú

hairtail

 cì

рибена кост

米酒

mǐ jiǔ

оризово вино

冰糖

bīng táng

кристална захар

白芝麻

bái zhī má

сусам