Задушено късано зеленце shǒu sī bāo cài 手撕包菜

手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系。此菜红白相间,麻辣鲜香,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。配上白粥或者米饭都是不错的选择。

shǒu sī bāo cài shì yī dào sè xiāng wèi jù quán de hàn zú míng cài ,shǔ yú xiāng cài xì 。cǐ cài hóng bái xiàng jiān ,má là xiān xiāng ,shuǎng cuì qīng tián ,chú le kě kāi wèi zēng shí yù wài ,hái yǒu měi bái qū bān 、yù fáng gǎn mào hé wèi kuì yáng děng zuò yòng 。pèi shàng bái zhōu huò zhě mǐ fàn dōu shì bú cuò de xuǎn zé 。

Задушеното късано зеленце с всичките си цветове, вкусове и аромати, е популярна рецепта в областта Хан. Ястието е в бяло и червено, леко люто и ароматно, хрупкаво и леко сладко. Освен че повишава апетита и подобрява храносмилането, има и функцията да подмладява и засилва имунитета.

用料 [Yòng liào]:
Продуктите:

1.包菜一颗 bāo càiyī kē – 1 зелка
2.蒜五瓣 suànwǔ bàn – 5 глави чесън
3.干辣椒六个 gàn là jiāoliù gè – 6 сушени чушки (леко люти)
4.花椒一小把 huā jiāoyī xiǎo bǎ – 3 червени чушки
5.生抽两勺 shēng chōuliǎng sháo – соев сос 2 с.л.
7.醋一勺 cùyī sháo – оцет 1 ч.л.
8.糖小半勺 tángxiǎo bàn sháo – захар ½ ч.л.
9.鸡精小半勺 jī jīngxiǎo bàn sháo – пилешки бульон – ½ ч.ч.
10.盐少许 yánshǎo xǔ – сол на вкус

步骤 [Bù zhòu]:
Приготвянето:

1.包菜洗净撕成小块。
bāo cài xǐ jìng sī chéng xiǎo kuài 。

Измий зелето и го накъсай на парчета колкото дланта ти.

2. 蒜切片,干辣椒剪开成段。

suàn qiē piàn ,gàn là jiāo jiǎn kāi chéng duàn 。

 

Нарежи чесъна и чушките.

3. 锅中少许底油,倒入蒜片,花椒和干辣椒爆香。

guō zhōng shǎo xǔ dǐ yóu ,dǎo rù suàn piàn ,huā jiāo hé gàn là jiāo bào xiāng 。

 

Сложи малко олио в Уок тиган и запържи чесъна, сушените чушки и червените чушки.

4. 倒入包菜翻炒至软塌。

dǎo rù bāo cài fān chǎo zhì ruǎn tā 。

 

Добави и зелето и запържи с останалите зеленчуци докато всичко омекне.

5. 加两勺生抽

jiā liǎng sháo shēng chōu.

 

Добави 2 с.л. соев сос.

6. 再来一勺醋!一起翻炒均匀。

zài lái yī sháo cù !yī qǐ fān chǎo jun1 yún 。

 

Добави и 1 ч.л. оцет и разбъркай добре.

7. 加入小半勺鸡精,小半勺糖,一丢丢盐,翻炒均匀就可以出锅啦!

jiā rù xiǎo bàn sháo jī jīng ,xiǎo bàn sháo táng ,yī diū diū yán ,fān chǎo jun1 yún jiù kě yǐ chū guō lā。

 

Добави разтворения пилешки бульон, захарта и зол и разбъркай добре.

Voilà!

 

Речник:

包菜

bāo cài

зеле

suàn

чесън

老抽

lǎo chōu

соев сос

yán

сол

翻炒

fān chǎo

запържвам

鸡精

jī jīng

пилешки бульон

干辣椒

gàn là jiāo

сушени чушки

оцет