Доматена супа с телешко xī hóng shì niú ròu tāng 西红柿牛肉汤

西红柿牛肉汤是浙江菜的一种。主要食材是西红柿、牛肉,牛肉富含肌氨酸,含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效,牛肉也富含铁,铁是造血必需的矿物质。牛肉内含的维生素B6、维生素B12、肉毒碱、丙氨酸、锌、镁、钾和蛋白质也非常丰富,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。可搭配米饭食用。
xī hóng shì niú ròu tāng shì zhè jiāng cài de yī zhǒng 。zhǔ yào shí cái shì xī hóng shì 、niú ròu ,niú ròu fù hán jī ān suān ,hán liàng bǐ rèn hé qí tā shí pǐn dōu gāo ,zhè shǐ tā duì zēng zhǎng jī ròu 、zēng qiáng lì liàng tè bié yǒu xiào ,niú ròu yě fù hán tiě ,tiě shì zào xuè bì xū de kuàng wù zhì 。niú ròu nèi hán de wéi shēng sù B6、wéi shēng sù B12、ròu dú jiǎn 、bǐng ān suān 、xīn 、měi 、jiǎ hé dàn bái zhì yě fēi cháng fēng fù ,hán dōng shí niú ròu kě nuǎn wèi ,shì gāi jì jiē de bǔ yì jiā pǐn 。kě dā pèi mǐ fàn shí yòng 。

Доматена супичка с телешко е част от провинция 浙江 Zhèjiāng. Телешкото месо е много богато на саркозин – аминокиселина, която е много важна за растежа на мускулите и сила.Телешкото освен това е богато на желязо – минерал, който участва пряко в производството на кръв. Телешкото месо съдържа още витамин B6, витамин B12, карнитин, аланин, цинк, магнезий, потасиум и протеин. Тази супичка върви страхотно с бял ориз, нещо като нашето телешко варено.

用料 [Yòng liào]:
Продуктите:

牛肉适量 niú ròu shì liàng – телешко месо
西红柿3个 xī hóng shì 3gè – 3 домата
葱适量 cōng shì liàng – зелен лук
姜适量 jiāng shì liàng – джинджифил

配料 pèi liào
Подправките:

八角适量 bā jiǎo shì liàng – звезден анасон
油适量 yóu shì liàng – олио
盐适量 yán shì liàng – сол

步骤
步骤 [Bù zhòu]:
Приготвянето:

1. 将牛肉切成小块,放入装有凉水的锅中
jiāng niú ròu qiē chéng xiǎo kuài ,fàng rù zhuāng yǒu liáng shuǐ de guō zhōng

Нарежи телешкото месо на малки парченца и го изплакни в купа със студена вода.

2. 烧开后撇去浮沫

shāo kāi hòu piě qù fú mò

 

Свари месото. Докато се вари с лъжица премахвай пяната, която се събира на повърхността.

3. 将牛肉捞出冲洗干净后将八角、葱段、姜片放入炖锅中

jiāng niú ròu lāo chū chōng xǐ gàn jìng hòu jiāng bā jiǎo 、cōng duàn 、jiāng piàn  fàng rù dùn guō zhōng

 

Когато телешкото месо заври го прецеди от водата и я запази настрана, за да я използваш за бульон в края. Добави анасон, зелен лук нарязан на ситно и парченца джинджифил и запържи в Уок тиган.

4. 将西红柿洗净后切成块放入锅中

jiāng xī hóng shì xǐ jìng hòu qiē chéng kuài fàng rù guō zhōng

 

Измий доматите и ги нарежи на ситно. Добави щипка захар и разбъркай, докато се получи нещо като сос с парченца домати.

5. 加入适量清汤、盐、油,盖上盖,炖上二十分钟

jiā rù shì liàng qīng tāng 、yán 、yóu ,gài shàng gài ,dùn shàng èr shí fèn zhōng

 

Към запърженото месо и зеленчуци, добави бульонът от свареното телешко. Добави и доматите, сол и олио. Покрий тигана и остави да ври да се готви на слад огън около 20 мин.

Речник:

 

西红柿

xī hóng shì

домат

牛肉

niú ròu

телешко месо

八角

bā jiǎo

звезден анасон